1. A kekszes alap elkészítése:
- A kekszet aprítógépben morzsásra törjük, vagy zacskóba téve nyújtófával összezúzzuk.
- Összekeverjük az olvasztott vajjal, amíg a keverék nedves homok állagú nem lesz.
- Egy kb. 23 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk egyenletesen.
- Betesszük a hűtőbe, amíg elkészül a krém, hogy az alap megszilárduljon.
2. A krémes sajtréteg:
- Egy nagy tálban simára keverjük a túrót, tejszínt, cukrot, vaníliát és a reszelt citromhéjat.
- Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiket alacsony fokozaton, hogy ne legyen túl habos a massza.
- Végül belekeverjük a burgonyakeményítőt.
- Ha tökéletesen sima állagot szeretnénk, átszűrhetjük a masszát egy finom szitán, így elkerülhetjük az esetleges túrógombócokat.
Tipp:
Sütés előtt a tortaformát tekerd be alufóliába, és süsd vízgőzös sütési módszerrel (vízfürdőben), hogy ne repedjen meg a teteje, és igazán selymes maradjon az állaga.
Ez a sajttorta önmagában is tökéletes, de friss gyümölccsel, gyümölcsszósszal vagy egy leheletnyi porcukorral tálalva még ünnepibbé teheted.
Ha szeretnéd, szívesen kiegészítem a sütési hőfokkal és idővel is!
