1. A kekszes alap előkészítése:
- A kekszeket morzsásra zúzd össze (aprítógépben vagy zacskóba téve nyújtófával).
- Add hozzá az olvasztott vajat, és ha szeretnéd, a cukrot is.
- Alaposan keverd össze, majd nyomkodd bele egy 23-24 cm átmérőjű tortaforma aljába.
- Tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy megdermedjen.
2. A sajtkrém elkészítése:
- A krémtúrót és a krémsajtot keverd össze alacsony fokozaton simára.
- Add hozzá a cukrot, és keverd tovább, míg teljesen feloldódik.
- Egyenként add hozzá a tojásokat, mindig alacsony fokozaton keverve, hogy ne legyen túl levegős a massza.
- Jöhet a vanília, citromhéj (ha használsz), a liszt és a tej – dolgozd simára.
- Végül add hozzá a tejszínt, és keverd egyneművé.
3. A torta sütése:
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (légkeverés) vagy 175°C-ra (alsó-felső sütés).
- Öntsd a masszát az elkészült alapra, majd simítsd el a tetejét.
- Süsd 50–60 percig. A közepe kissé remeghet, ez teljesen rendben van.
- Fontos: ne süsd túl, mert elveszíti krémes textúráját.
4. Hűtés:
- A sütő kikapcsolása után hagyd bent a tortát 1 óráig, hogy lassan hűljön ki.
- Ezután hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára – még jobb, ha egy éjszakán át pihen.
5. Tálalás:
- Tálalás előtt díszítheted friss gyümölcsökkel, csokoládéöntettel, gyümölcspürével vagy porcukorral.
- Hűtve, hidegen a legfinomabb – így érvényesül igazán a könnyedsége.
Tárolási tipp
Hűtés:
A sajttortát lefedve, hűtőben tárolhatod akár 3-4 napig is. Íze és állaga eközben még jobban összeérik.
Ez a recept egyszerre klasszikus és különleges. Egy olyan desszert, amelyet könnyű elkészíteni, mégis minden alkalommal lenyűgöz – legyen szó vendégvárásról vagy saját magad megjutalmazásáról.
