1. A pohár elkészítése
A kekszet apróra morzsold össze, majd keverd össze az olvasztott vajjal. Egy 24 cm-es tortaforma alját nyomkodd meg a keverékkel, és nyomd le egy kanállal. Tedd a hűtőbe 15 percre.
2. A sajttöltelék készítése
Egy robotgéppel keverd habosra a sajtot a porcukorral és a vaníliával. Egyenként add hozzá a tojásokat, mindegyik után alaposan keverve. Ezután keverd hozzá a burgonyakeményítőt és a tejszínt, alacsony fokozaton dolgozva, amíg az összetevők teljesen össze nem állnak.
3. Sütés
Öntsd a sajtkrémet a formába, és melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra. A sajttortát 50-60 percig süsd, amíg a teteje enyhén meg nem dermed.
4. Hűtés
Miután kész, hagyd a sajttortát a kikapcsolt sütőben egy órán át, kissé nyitott ajtó mellett. Ezután hűtsd le a hűtőben legalább 4 órán át, de a legjobb, ha egész éjszakára hagyod állni.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz
- Tálalás: Hidegen a legjobb, friss gyümölccsel, karamellöntettel vagy tejszínhabbal.
- Tárolás: Fedd le légmentesen, hogy ne vegyen fel más illatokat. A hűtőben akár 5 napig is eláll.
Változatok
- Csokis sajttorta: Adj hozzá 100 g olvasztott csokoládét a sajtkréemhez.
- Citromos sajttorta: A vanília helyett használj egy citrom reszelt héját és levét.
- Hideg sajttorta: Nem kell sütni, helyette zselatinnel stabilizáld a tölteléket.
GYIK
❓ Más sajt is használható a sajttortasajt helyett?
Igen, használhatsz mascarpone-t vagy ricottát is, de az íz és állag kissé más lesz.
❓ Mi a teendő, ha a sajttorta felreped a tetején?
A repedések a túl magas hőmérséklet miatt keletkezhetnek. Próbáld meg vízfürdőben sütni.
❓ Lehet fagyasztani a sajttortát?
Igen, légmentesen lezárva akár 2 hónapig is eláll. A fogyasztás előtt a hűtőben olvaszd fel.
Összegzés
Ez az ultrakrémös sajttorta egy olyan recept, amit érdemes beépítened a konyhai repertoárodba. Lágy állaga és gazdag íze miatt minden falat emlékezetes élmény. Próbáld ki, és szeretni fogod!
