1. Piskóta alap:
-
A tojásfehérjéket verd kemény habbá.
-
Egy másik tálban keverd habosra a tojássárgákat a cukorral.
-
Fokozatosan add hozzá az olajat és a vizet, folyamatos keverés közben.
-
Szitáld bele a lisztet és a sütőport, majd óvatosan keverd a masszához.
-
Végül forgasd bele a felvert tojásfehérjét, hogy könnyű, habos tésztát kapj.
-
Öntsd a masszát kivajazott, lisztezett tepsibe.
-
Süsd 180°C-on (alsó-felső sütés) kb. 15 percig.
2. Pudingos réteg:
-
Egy lábasban forrald fel az almalét a cukorral.
-
Add hozzá a pudingport, és főzd a csomagoláson lévő utasítás szerint.
-
Az almákat hámozd meg, reszeld le durvára, majd keverd a forró pudinghoz.
-
Addig keverd, amíg egységes, sima masszát nem kapsz.
3. Díszítés:
-
A forró pudingos-almás tölteléket simítsd a kihűlt piskótára. Hagyd teljesen kihűlni.
-
A habtejszínt verd kemény habbá, majd simítsd a kihűlt sütemény tetejére.
-
Szórd meg fahéjjal.
Tálalási és tárolási tippek:
-
Tálalás: A sütemény hűtve a legfinomabb – tálalás előtt érdemes 1–2 órára hűtőbe tenni.
-
Tárolás: Hűtőszekrényben lefedve akár 3 napig is eláll. A frissesség megőrzéséhez takard le fóliával.
Variációk:
-
Más ízű puding: Próbáld ki tejszínes vagy karamellás pudinggal is – új karaktert ad a sütinek.
-
Gyümölcsvariáció: Az almát lecserélheted körtére vagy őszibarackra a lágyabb ízért.
-
Extra feltét: Megszórhatod csokireszelékkel vagy aprított dióval is.
Gyakran ismételt kérdések (GYIK):
1. Használhatok kész piskótát?
Igen, időhiány esetén használhatsz kész piskótát is alapként, de a házi változat sokkal ízletesebb és puhább.
2. Milyen alma a legjobb?
Savanykás fajták, például a Szürkebarát vagy az Antonovka kiválóak – jól harmonizálnak a puding édességével.
3. Mivel helyettesíthetem a habtejszínt?
Mascarpone sajttal, amit kevés porcukorral habosra keversz, szintén finom eredményt ad.
