- 1 kg zsíros túró vagy jó minőségű krémtúró
- 4 tojás (a sárgája és fehérje külön)
- 100 g puha vaj
- 220 g tejföl (18%-os)
- 220 g porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor (16 g)
- 2 csomag vaníliás vagy tejszínes pudingpor
- 1 vaníliarúd kikapart magja
Továbbá:
- 4–5 közepes alma
- Fél citrom leve (az almához)
- Opcionálisan: csokimáz vagy reszelt narancshéj díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
1. lépés: Az omlós tészta
Keverd össze a lisztet, porcukrot és sütőport egy tálban.
Add hozzá a tojássárgákat, valamint a felkockázott vajat és zsírt.
Gyors mozdulatokkal morzsold el, majd gyúrd egynemű, enyhén nedves tésztává.
Formázz belőle egy korongot, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe 1 órára.
Ezután nyújtsd ki, és bélelj ki vele egy 23×33 cm-es, sütőpapírral borított tepsit.
Süsd elő 190°C-on kb. 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni – ez lesz a torta alapja.
2. lépés: A túrós töltelék
A vajat keverd habosra a porcukorral és vaníliás cukorral, míg világos és krémes nem lesz.
Egyesével add hozzá a tojássárgákat, minden egyes után alaposan keverve.
Add hozzá a vaníliamagokat és a tejfölt, fokozatosan adagolva.
Végül keverd bele a túrót (ha szükséges, darálj rajta 2-3-szor), majd a pudingport is.
A tojásfehérjéket (összesen 6 db-ot) verd kemény habbá, majd 3 részletben, óvatosan forgasd a túrós masszába.
3. lépés: Az almás réteg
Az almákat hámozd meg, távolítsd el a magházat, és reszeld le nagy lyukú reszelőn.
Finoman nyomkodd ki a levét, hogy ne áztassa el a süteményt.
Egyenletesen oszlasd el a kihűlt tésztán, majd erre öntsd rá a túrós krémet.
4. lépés: Sütés
Süsd 170–180°C-ra előmelegített sütőben kb. 50 percig, amíg a közepe stabil, de kissé rugalmas tapintású lesz.
Ezután hagyd a sütőben, résnyire nyitott ajtóval hűlni – így nem esik össze.
5. lépés: Hűtés és tálalás
Tedd hűtőbe legalább néhány órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakát pihen.
Tálalás előtt szórhatsz rá porcukrot vagy bevonhatod csokoládémázzal – az alkalomtól függően díszítheted egyszerűen vagy elegánsan.
Tippjeink és alternatívák
✔️ Kicsit könnyebb ízre vágysz? A túrót helyettesítheted görög joghurttal – más, de kellemes eredmény lesz.
✔️ Nincs alma? Próbáld ki körtével, őszibarackkal vagy akár aszalt almával is.
✔️ Vegetáriánus változat: ellenőrizd a pudingpor összetevőit – ha zselatin van benne, keress alternatívát vagy készíts saját krémet.
✔️ Nincs vaníliád? Használj vanília kivonatot, vagy tegyél bele egy kevés rumot – különlegesebb ízt ad.
Összegzés – Egy sütemény, amit mindenki szeretni fog 🍰
A vaníliás almás sajttorta több, mint egy egyszerű házi sütemény. Egy ízekben gazdag desszert, amely a ropogós alap, a friss almás réteg és a krémes, vaníliás túrótöltelék tökéletes harmóniáját kínálja.
Mutatós, könnyen elkészíthető, és még a legkritikusabb ínyenceknek is elnyeri a tetszését.
Jó étvágyat hozzá! 🍯🍽️
