- A répa előkészítése: A répát meghámozzuk és finomra reszeljük. Friss, lédús répát használjunk, hogy biztosítsuk a sütemény megfelelő nedvességét.
- A nedves hozzávalók keverése: Egy nagy tálban habosra verjük a tojásokat a cukorral. Hozzáadjuk az olajat és a vaníliás kivonatot (ha használunk). Alaposan összekeverjük.
- A száraz hozzávalók keverése: Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fahéjat és a sót.
- A répa hozzáadása: A reszelt répát hozzáadjuk a nedves masszához, és jól összekeverjük.
- A nedves és száraz hozzávalók összevegyítése: Fokozatosan hozzáadjuk a száraz összetevőket a nedves keverékhez. Egy kanállal vagy alacsony fokozaton működő mixerrel simára keverjük.
- A hozzávalók hozzáadása: Ha szeretnénk, most adhatunk diót, mandulát vagy mazsolát.
- Sütés: A tésztát egy 22 cm-es átmérőjű formába öntjük, amelyet sütőpapírral béleltünk ki, vagy kikentünk. 175 °C-ra előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük, amíg a sütemény aranybarna színt kap, és egy beleszúrt pálcika tisztán kijön.
- Hűtés: Sütés után 10 percig a formában hagyjuk a tortát, majd rácsra helyezzük, hogy teljesen kihűljön.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A répatorta melegen és hidegen egyaránt remekül fogyasztható. Tálalhatjuk egyszerűen porcukorral megszórva, vagy akár cukormázzal (például krémsajttal és porcukorral) díszítve is.
- Tárolás: A nedvesség megőrzése érdekében a tortát légmentesen zárt edényben, szobahőmérsékleten 2-3 napig tárolhatjuk. Hűtőben egy hétig is tárolható, ekkor még nedvesebb lesz.
- Fagyasztás: A répatorta jól fagyasztható. Egészben vagy szeletelve is lefagyasztható, fóliába csomagolva, és a fagyasztóba téve. Tálalás előtt szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.
Alternatív változatok:
- Gluténmentes verzió: A búzaliszt helyett használjunk gluténmentes lisztet, például rizslisztet, kukoricakeményítőt vagy gluténmentes lisztkeveréket.
- Vega verzió: A tojásokat helyettesíthetjük őrölt lenmaggal (1 evőkanál mag + 3 evőkanál víz), és a növényi olajat kókuszolajjal helyettesíthetjük.
- Hozzávalók: Kísérletezhetünk olyan hozzávalókkal is, mint a citromhéj, gyömbér, aszalt gyümölcsök vagy napraforgómag.
Gyakran ismételt kérdések:
- Miért olyan nedves a répatorta?
A torta nedvessége főként a répából származik, amely természetes nedvességet biztosít. Ennek köszönhetően a sütemény hosszú ideig puha és finom marad.
