Forrósítsd fel a serpenyőt, majd szórj bele néhány evőkanál sót, egyenletesen eloszlatva a felületen. Hagyd melegedni néhány percig, majd öntsd le a sót, öblítsd ki a serpenyőt sima vízzel, és újra próbálkozhatsz. Ezután kend meg vékonyan vajjal vagy egy kis szalonnazsírral. Ez a kis előkészítés szinte garantálja, hogy a palacsinták finoman csipkések legyenek!
A tökéletes vékonyság titka
A legkedveltebb palacsinták olyan vékonyak, hogy szinte áttetszőek, mégis könnyedén kezelhetők, nem szakadnak szét. A titkos összetevőnk pedig nem más, mint a keményítő. Ha a liszthez egy kevés keményítőt is keversz, a palacsinták különösen vékonyak és légiesek lesznek – főleg egy jó serpenyővel.
És most következzen a pontos recept!
Hozzávalók:
-
Tojás – 4 db
-
Cukor – 4 evőkanál
-
Növényi olaj – 4 evőkanál
-
Vaníliás cukor – 1 csomag
-
Só – 1 csipet
-
Tej – 2 pohár (kb. 400 ml)
-
Forró víz – 1 pohár (kb. 200 ml)
-
Keményítő – 2 evőkanál
-
Liszt – 2 pohár (kb. 400 ml)
Elkészítés:
-
Először verd fel a tojásokat a cukorral, sóval és vaníliás cukorral, amíg szép sima masszát kapsz.
-
Add hozzá a tejet és a növényi olajat, majd keverd el alaposan.
-
Öntsd hozzá a forró vizet, add hozzá a keményítőt, majd fokozatosan keverd bele a lisztet is, hogy csomómentes tésztát kapj.
-
A tészta készen áll – ideje kipróbálni az újonnan előkészített serpenyőt!
A serpenyőt kend meg vékonyan növényi olajjal egy szilikon ecset segítségével, majd kezdődhet a sütés. Egy kis szerencsét kívánó gondolat megengedett, de valószínűleg anélkül is remekül fog menni.
Önts egy adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal mozgasd, hogy egyenletesen elterüljön. Ez némi gyakorlatot igényel, de két-három próbálkozás után már könnyedén menni fog.
A megadott mennyiségből körülbelül 40 darab vékony palacsintát tudsz készíteni.
Tálalási ötletek
A kész palacsintákat tálalhatod mézzel, házi tejföllel, vagy megtöltheted édes vagy sós túróval – a töltelékek választásának csak a képzeleted szabhat határt.
Jó étvágyat kívánunk!
