1. lépés – Élesztős alap készítése
Az élesztőt morzsold egy kis tálba, add hozzá a cukrot és a joghurtot. Keverd el, és hagyd állni 15 percig, míg enyhén felhabosodik. Ez aktiválja az élesztőt és megalapozza a jó állagú tésztát.
2. lépés – Töltelék elkészítése
Hámozd meg és kockázd fel az almákat, majd párold vajon 5–7 percig, míg kissé megpuhulnak. Szórd meg fahéjjal, és kevergesd, míg az illata átjárja a konyhát. Hagyd hűlni.
📌 Tipp: Időt spórolhatsz, ha kész almás tölteléket vagy lekvárt használsz.
3. lépés – Tészta összegyúrása
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a tojássárgákat, cukrot és a hideg vajat. Végül öntsd hozzá az élesztős alapot, és gyúrd vagy géppel keverd össze sima, kissé ragadós, de rugalmas tésztává.
Letakarva pihentesd 15–20 percig, hogy kicsit megkeljen.
4. lépés – Nyújtás és formázás
A tésztát nyújtsd kör alakúra (kb. 0,5–1 cm vastagra), majd oszd 8 egyenlő háromszögre – mint egy tortát.
Minden háromszög szélesebb részére tegyél egy adag tölteléket, majd tekerd fel kifli formájúra.
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, hagyj köztük helyet, hogy sütéskor szépen megnőhessenek.
5. lépés – Sütés
Pihentesd a kifliket még 20 percig, majd kend meg őket enyhén felvert tojásfehérjével. 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 15 percig, míg aranybarnák és illatosak lesznek.
Hasznos konyhai tippek
🧈 A vaj legyen hideg, de ne túl kemény – így lesz ropogós, mégis puha a tészta
🍎 Használj enyhén savanykás, lédús almát – pl. Jonagold, Champion, vagy Antonovka
⏱️ A hosszabb pihentetés még puhábbá teszi a kifliket – ha van időd, megéri
🔪 Vékony pengéjű késsel dolgozz az almánál – nem roncsolja az állagát
🧁 Gazdagíthatod a tölteléket mazsolával vagy szeletelt mandulával – plusz ízélményt ad
Összegzés – Egy szelet otthonosság minden falatban
Ez a recept megmutatja, hogy az otthoni sütés lehet gyors, mégis különleges. Tökéletes egy nyugodt vasárnap reggelhez, családi vacsorához vagy akár ajándékba is, ha vendégeket vársz.
Próbáld ki még ma – és élvezd, ahogy a házi kiflik friss illata belengi a konyhát.
Jó étvágyat! 🥐🍎
Záró tipp:
Ha még különlegesebb ízvilágra vágysz, reszelj egy kevés narancshéjat az almás töltelékbe – frissítő, aromás csavart ad a süteménynek.
