1. Először az élesztőt készítjük el:
Az élesztőt elmorzsoljuk, hozzáadunk 1 evőkanál cukrot és a szobahőmérsékletű joghurtot. Alaposan elkeverjük, majd 15 percre félretesszük, hogy felfusson.
2. A töltelék:
Az almákat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Egy kis lábosban, fedő alatt, egy evőkanál vajjal és kevés vízzel pároljuk, amíg elkezdenek szétesni. Megszórjuk fahéjjal, elkeverjük, majd hűlni hagyjuk.
3. A tészta:
A lisztet átszitáljuk egy nagy tálba. A tojások sárgáját elkeverjük 1 evőkanál cukorral, majd a liszthez adjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, valamint a felfuttatott élesztős joghurtot. Először géppel, majd kézzel összegyúrjuk a tésztát, míg szép sima nem lesz.
4. Formázás:
A tésztát két részre osztjuk. Mindkettőt kör alakúra nyújtjuk (kb. 0,5–1 cm vastagra), majd nyolc háromszögre vágjuk. Minden háromszög szélesebb részére teszünk egy kis adag tölteléket, majd feltekerjük kifli formájúra.
5. Sütés:
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 20 percet pihentetjük. Ezután megkenjük őket tojásfehérjével, majd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Megjegyzés: A recept dupla adagban is remekül működik – akár lekvárral is tölthető.
Ez a recept ideális, ha gyorsan szeretnél valami háziasat és finomat az asztalra varázsolni – akár hétköznap délutánra, akár hétvégi közös sütéshez.
