- Céklák előkészítése: A céklát alaposan mosd meg, hámozd meg, és vágd kisebb darabokra. Egy nagy fazékban forrald fel a vizet vagy a zöldséglevest, majd add hozzá a céklát. Főzd alacsony lángon kb. 40 percig, amíg megpuhul.
- Hagyma és fokhagyma előkészítése: Aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát. Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, pirítsd üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, és süsd pár másodpercig, amíg illatozni kezd.
- Hozzávalók hozzáadása: A pirított hagymát és fokhagymát add a fővő céklához. Tedd bele a babérlevelet, a szegfűborsot, a sót, a borsot és a cukrot. Főzd további 15 percig alacsony lángon.
- A leves befejezése: Öntsd hozzá a citromlevet, hogy egy enyhe savanykás ízt adjon a levesnek. Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd még sóval, borssal vagy cukorral. Tálalás előtt opcionálisan tegyél a tetejére egy kanál tejfölt, hogy lágyítson az ízeken.
Tálalási és tárolási tippek:
- Tálalás: A borscs forrón a legfinomabb. Kínálhatod uszkival (töltött tészta), főtt burgonyával vagy friss kenyérrel.
- Tárolás: A levest hűtőben 2-3 napig tárolhatod. Ha szeretnéd hosszabb ideig megőrizni, le is fagyaszthatod, így hidegebb napokon könnyen előveheted.
Változatok:
- Vegetáriánus verzió: Húsleves helyett használj zöldséglevest vagy vizet. További zöldségekkel, például babbal vagy gombával még laktatóbbá teheted.
- Ukrajnai borscs: Adj hozzá fehérbabot, burgonyát és savanyú káposztát az ízek gazdagításához.
Gyakran Ismételt Kérdések (FAQ):
- Elkészíthetem előre a borscsot?
Igen, a borscs íze néhány órával a főzés után, vagy akár egy nap hűtőben tárolás után még jobban összeérik. Érdemes előre elkészíteni ebédre vagy vacsorára. - Lehet tejföl nélkül készíteni?
Természetesen! A tejföl nem kötelező hozzávaló. Ha könnyedebb változatra vágysz, kihagyhatod, vagy natúr joghurttal helyettesítheted. - Milyen köretekkel tálalható?
A borscs kiválóan illik uszkival, hússal vagy káposztával töltött derelyével, kemény tojással vagy egy szelet friss kenyérrel.
