1. Áztatás és előkészítés:
A mazsolát, aszalt szilvát és kandírozott gyümölcsöket tedd egy tálba, öntsd le a konyakkal, és hagyd állni pár percig, hogy az ízek összeérjenek. Közben vágd a diót durvára, és tedd félre.
2. Vaj és cukor krémesítése:
Egy nagy keverőtálban habosítsd fel a vajat a barna cukorral. A vaj legyen szobahőmérsékletű, hogy könnyen ki lehessen keverni krémes állagúra.
3. Tojások hozzáadása:
Egyesével add hozzá a tojásokat, minden egyes tojás után jól dolgozd el a masszát. Akkor jó, ha a keverék sima és fényes lesz.
4. Fűszerek és kakaó:
Add hozzá a reszelt citromhéjat, fahéjat, gyömbért, szegfűszeget, szerecsendiót és a kakaóport. Jól keverd el, hogy a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
5. Száraz hozzávalók:
Szitáld össze a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót. Ezután három részletben keverd a masszához, felváltva az áztatott gyümölcsökkel és a dióval. A keverést mindig a liszttel kezd és azzal is fejezd be.
6. Sütés előkészítése:
A kész tésztát öntsd egy kivajazott, liszttel meghintett sütőformába. Simítsd el a tetejét.
7. Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, majd süsd a süteményt kb. 1 óra 15 percig. Akkor van kész, ha egy beleszúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, fedd le alufóliával a sütés második felében.
8. Hűtés:
Ha megsült, vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni a formában 10 percig. Ezután óvatosan borítsd ki, és rácson hagyd teljesen kihűlni.
9. Befejezés:
A kihűlt süteményt vékonyan megkenheted mézzel – ez nemcsak fényt ad neki, hanem egy finom, enyhén édes réteget is.
💡 Hasznos tippek:
- Érés az ízeknek: Ez a sütemény másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek. Ha teheted, készítsd el előre.
- Variációk: Nyugodtan használhatsz más aszalt gyümölcsöket vagy dióféléket is, például mandulát vagy mogyorót.
- Tárolás: Légmentesen záródó dobozban akár egy hétig is friss marad. Fagyasztva pedig hónapokig eltartható.
A walese sütemény igazi különlegesség, amely harmonikusan ötvözi a fűszerek és gyümölcsök ízét. Próbáld ki ezt a receptet, és lepd meg vele a családodat vagy vendégeidet – akár egy délutáni tea mellé, akár egy ünnepi alkalomra!
