- 6 tojásfehérje
- Egy csipet só
- 1,5 csésze porcukor
- 1 evőkanál burgonyakeményítő
További hozzávalók:
- Savanykás feketeribizli lekvár (kb. 450 g)
- Mandulaforgács (kb. 120 g)
1 csésze = 250 ml
Sütőforma mérete: 25 × 36 cm
Elkészítés lépésről lépésre
1. Linzerlapok elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két egyenlő részre osztjuk. Az egyik adagból kinyújtunk egy lapot, és a sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Villával megszurkáljuk.
2. Habcsók réteg:
A 3 tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukor felét. Végül belekeverünk fél evőkanál keményítőt.
3. Összeállítás és sütés (első lap):
A nyers tésztalapot megkenjük a feketeribizli lekvár felével, rásimítjuk a habcsókot, majd megszórjuk mandulaforgáccsal. 170°C-ra előmelegített sütőben (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül) kb. 35 percig sütjük. Ha a mandula túl gyorsan pirulna, takarjuk le sütőpapírral.
4. Második lap:
Ismételjük meg ugyanazokat a lépéseket a második tésztalappal.
5. Krém készítése:
Két csésze tejet a vaníliás cukorral és cukorral felforralunk. A maradék tejet a tojássárgákkal, liszttel és keményítővel elkeverjük, majd a forró tejhez öntjük. Sűrű pudingot főzünk, amit hagyunk kihűlni. A vajat habosra keverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt pudingot. Végül belekeverjük az aromát.
6. Sütemény összeállítása:
A két teljesen kihűlt lapot a főzött krémmel rétegezzük: az egyik lapra kenjük a krémet, a másikat ráhelyezzük.
7. Pihentetés:
A süteményt hűtőbe tesszük. Frissen ropogós, de másnapra szépen megpuhul és összeérnek az ízek – akkor a legfinomabb!
Jó étvágyat kívánunk!
