🔹 1. Előkovász elkészítése
A meleg (nem forró!) tejet öntsd egy tálkába, keverd hozzá az élesztőt, egy evőkanál lisztet és a cukrot. Keverd el alaposan, majd hagyd állni 10–15 percig, míg hab képződik a tetején – ez jelzi, hogy az élesztő aktív.
🔹 2. A tészta kidolgozása
Az előkovászhoz add hozzá a maradék lisztet, a korpát, az olvasztott vajat, a tojást, és alaposan dolgozd össze. Használhatsz dagasztógépet is, de kézzel is működik. A tészta legyen rugalmas, kissé ragadós, de már elválik az ujjaidtól.
Takarás alatt hagyd kelni meleg helyen legalább 1 óráig, míg a duplájára nő.
🔹 3. A töltelék lelke: pudingos-almás krém
A pudingport oldd fel 200 ml tejben, és főzd sűrűre. Vedd le a tűzről, majd keverd bele a reszelt almát. Dolgozd el simára, és hagyd kihűlni legalább fél órára, hogy ne legyen túl forró a tésztára kenve.
🔹 4. Töltés és fonás
A megkelt tésztát oszd két részre – 4:1 arányban. A kisebbik rész lesz az alap, a nagyobbikat nyújtsd téglalappá.
Kend meg egyenletesen a pudingos-almás töltelékkel, majd tekerd fel óvatosan, mint egy bejglit. A végeit zárd le, majd hosszában vágd fel három egyforma csíkra, és fond össze őket. Ezután óvatosan helyezd az egészet a sütőpapírral bélelt formába, az előkészített alapra.
🔹 5. Sütés – aranybarna végeredmény
A kalácsot 180°C-ra előmelegített sütőben süsd:
- 20 percig felső-alsó sütéssel,
- majd további 20 percig csak alsó hővel, hogy szépen megpiruljon a teteje.
Ha kész, rácsra téve hagyd teljesen kihűlni.
Miért érdemes kipróbálni ezt a fonatot?
- ✅ Gyors, egyszerű, mégis mutatós – nem kell hozzá nagy gyakorlat.
- ✅ Másnap is puha marad.
- ✅ A gyerekek és felnőttek egyaránt imádni fogják.
- ✅ Az alma enyhén diós íze, a vaníliakrém édessége tökéletesen kiegészítik egymást.
- ✅ Ünnepekre, családi alkalmakra is bátran kínálhatod.
Tippjeink a tökéletes eredményhez
- ❗ Az almát mindig közvetlenül felhasználás előtt reszeld – különben levet enged.
- ❗ A pudingot csak kihűlve kend a tésztára – így nem válik szét a töltelék.
- ❗ Gazdagabb ízért adhatsz a töltelékhez egy marék darált mákot is.
- ❗ Meleg tej segíti az élesztő megfelelő működését – ezt ne hagyd ki!
- ❗ Ha nehezen tudod formázni a tésztát, hűtsd be kicsit – könnyebb lesz vele dolgozni.
Tárolás és tálalás
- ❗ Légmentesen záródó dobozban akár 3 napig is puha marad.
- ❗ Melegen kínálva különösen finom – egy kis mézzel vagy csokiszósszal tálalva.
- ❗ Fagyasztható is – csak csomagold be alaposan, és lassan olvaszd ki.
Összegzés – hagyományos sütemény modern formában 🍎🥐
A vaníliapudingos-almás kalácsfonat tökéletes példája annak, hogy egy klasszikus házi sütemény is lehet látványos és különleges.
Lágy kelt tészta,
krémes vaníliapuding,
friss, roppanós alma –
ez a sütemény mindezt ötvözi.
Próbáld ki, és tapasztald meg, milyen egyszerű valami igazán finomat készíteni!
Jó étvágyat és sok örömet a sütésben! 🍴✨
