- 500 ml hideg, 30%-os habtejszín
- 250 g mascarpone
- 3 evőkanál porcukor
- 2 teáskanál zselatin + 60 ml forró víz
A mandulás habcsókhoz:
- 4 tojásfehérje
- 180 g porcukor
- 40 g finomra darált mandula
- Egy csipet só
Lépésről lépésre: így készül az Anyós Bosszúja
🔹 1. Omlós tészta – az alap, ami megtartja az egészet
A lisztet, sütőport, vaníliás cukrot és porcukrot keverd össze a vajjal és a tojássárgákkal.
Gyúrj belőle tésztát, formálj gombócot, csomagold fóliába, és tedd hűtőbe legalább 30 percre.
Ezután nyújtsd ki, helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, szurkáld meg villával, és újra tedd hűtőbe 30 percre.
200°C-ra előmelegített sütőben süsd 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyd kihűlni.
🔹 2. Meggyes zselé – a szaftos középréteg
A meggyzselét oldd fel 800 ml forró vízben, keverd simára.
Add hozzá a lecsepegtetett meggyet, majd hagyd hűlni, míg kissé megköt.
Terítsd el egyenletesen az omlós tésztán, és tedd a hűtőbe, hogy teljesen megszilárduljon.
🔹 3. Tejszínes-mascarponés krém – a sütemény lelke
Oldd fel a zselatint a forró vízben, majd hagyd hűlni.
A hideg tejszínt verd fel a porcukorral és a mascarponéval, míg kemény és egynemű krémet kapsz.
Fokozatosan add hozzá a zselatint, közben keverd tovább.
Simítsd a meggyes rétegre, és ismét hűtsd, míg megdermed.
🔹 4. Mandulás habcsók – a látványos koronázás
A tojásfehérjéket egy csipet sóval verd habbá, majd fokozatosan add hozzá a porcukrot.
Addig keverd, míg fényes és kemény habot kapsz.
Keverd bele a darált mandulát, majd simítsd sütőpapírra, és szórd meg mandulával.
Süsd 140°C-on kb. 60 percig, míg enyhén színt kap.
Ha kihűlt, helyezd a krém tetejére – akár díszesen is felviheted, habzsák segítségével.
Miért érdemes kipróbálni az Anyós Bosszúját?
- ✅ Tökéletes választás a meggyes, krémes és habos sütemények kedvelőinek.
- ✅ Hűtőben 4 napig is eláll, és nem esik össze.
- ✅ Kicsik és nagyok is imádni fogják – mindenki talál benne valami finomat.
- ✅ Az ízek harmóniája különleges: a meggy enyhén savanykás, a krém selymes, a habcsók pedig édes és ropogós.
- ✅ Elegánsan mutat – születésnapra, ünnepre, vendégvárónak is kiváló.
Tippek, hogy még finomabb legyen
- ❗ Intenzívebb ízhez használj liofilizált meggyet, vagy adj egy kevés meggylikőrt a zseléhez.
- ❗ A vaj legyen lágy, de ne folyós – így lesz tökéletes az omlós tészta állaga.
- ❗ A zselatint mindig teljesen oldd fel – így lesz sima a krém.
- ❗ A habcsók a legszebben akkor szárad, ha a sütőajtót kicsit nyitva hagyod hűlés közben.
- ❗ A krémet fehér csokis vagy joghurtos változattal is helyettesítheted – új ízvilág, egészségesebb változatban.
Tárolás és tálalás
- ❗ Légmentesen zárva, hűtőben 4–5 napig is eláll.
- ❗ Hidegen tálald – úgy a legfinomabb.
- ❗ Fagyasztható is – jól csomagolva, lassan kiengedve kiváló marad.
- ❗ Díszítéshez adhatsz mellé friss meggyet vagy egy kevés csokiszószt – mutatós és ízletes!
Összegzés – egy sütemény, ami mindig elfogy 🍒🍰
Az Anyós Bosszúja eleganciát és otthonosságot egyesít:
- omlós tészta,
- frissítő meggyes zselé,
- krémes tejszínes réteg,
- és egy leheletnyi mandulás habcsók zárja le.
Készítsd el, és tapasztald meg, milyen egyszerű valami igazán különlegeset az asztalra tenni!
Jó étvágyat és sok finom inspirációt kívánunk! 🍴✨
