Ha sima héjú, friss burgonyát vásároltál, már jó úton jársz. Ahhoz azonban, hogy elkerüld a csírázást, érdemes néhány egyszerű trükköt bevetni:
- Tegyél egy almát a burgonyák közé. Az alma által kibocsátott etilén hatékonyan gátolja a csírázást. Ha nagyobb mennyiségű burgonyát tárolsz, több almát is használj.
- Válassz megfelelő tárolóedényt. Olyat, amely biztosítja a levegő áramlását – például egy fonott kosár ideális lehet. Kerüld a műanyag zacskókat és dobozokat.
- Tárold sötét helyen a burgonyát, mivel a fény serkenti a csírázást.
Ha mégis megindul a csírázás, nem kell azonnal kidobni a burgonyát. Elég, ha eltávolítod a hajtásokat és a zöldes részeket – így továbbra is biztonsággal elfogyaszthatók. Elméletileg a szolanin nagy mennyiségben mérgezést okozhat, de ehhez egy felnőtt embernek legalább három kilogramm nyers burgonyát vagy csíráját kellene elfogyasztania – ami aligha fordul elő.
A megfelelő tárolással tehát könnyedén megelőzheted a burgonyák idő előtti csírázását, és hosszabb ideig élvezheted a friss, biztonságos alapanyagot az ételeidhez.
