Egy jó saláta elkészítése nem merül ki abban, hogy néhány zöldséget felvágunk és egy tálba dobunk. Ami igazán ízletessé és kielégítővé teszi a salátát, az az öntet. Túl gyakran elhanyagolt vagy bolti változattal helyettesített összetevő, pedig az öntet az, ami valódi karaktert ad a salátának. Kiegyensúlyozza az ízeket, textúrát ad, sőt akár a fogás főszereplője is lehet. Ebben a receptgyűjteményben négy egészséges, egyszerű és ízletes házi öntetet mutatok be.
Lehet úgy is ízletes öntetet készíteni, hogy közben nem nehezítjük el az étkezésünket. Ha görög joghurtot, friss fűszernövényeket, természetes fűszereket és egy kis jó minőségű olajat használunk, ízletes, de sokkal könnyebb szószokat kapunk, mint a klasszikus tejszínes vagy majonézes változatok. Ezek az öntetek tökéletesek zöldségsalátához, tésztasalátához, quinoához, vagy akár mártogatósnak könnyű előételekhez.
Mind a négy receptnek megvan a maga egyedi karaktere. A korianderes öntet friss és enyhén savanykás – tökéletes egy nyári salátához. A chipotle-szósz füstös és fűszeres jellegével remekül illik tex-mex tálakhoz. A mézes-mustáros öntet egy újragondolt klasszikus: egyszerre édes és pikáns, szinte mindenhez illik. Végül a könnyített Cézár-öntet mindent megad az eredeti élményből, felesleges kalóriák nélkül. A saját szószok elkészítése azt is jelenti, hogy mi dönthetjük el, mit eszünk. Nincs tartósítószer, hozzáadott cukor vagy ismeretlen összetevő – csak egyszerű alapanyagok, amik talán már most is ott vannak a konyhádban. Ez egy apró lépés, ami nagy különbséget jelenthet – táplálkozásban és ízélményben is. És ha egyszer megkóstolod ezeket a házi önteteket, nehéz lesz visszatérni a bolti változatokhoz!
Szóval, elő a turmixgéppel és az üvegekkel! Ezek a receptek gyorsan elkészíthetők, az ízlésedhez igazíthatók, és mindenekelőtt finomak. Néhány perc alatt készen vannak, és akár több napig is eltarthatók a hűtőben. Vágjunk is bele a részletes elkészítésbe, lépésről lépésre!
🧄 Friss és Krémes Korianderes Öntet
Hozzávalók:
-
1 marék friss koriander
-
2 evőkanál citromlé
-
2 teáskanál fehérborecet
-
¼ csésze olívaolaj (vagy semleges olaj)
-
½ csésze natúr görög joghurt
-
1 csipet fokhagymapor
-
Só és bors ízlés szerint
-
Kevés víz az állag beállításához
Elkészítés:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
