Káposzta: tápláló zöldség, de nem mindenkinek ajánlott
A káposzta, bár olcsó és könnyen elkészíthető, vitaminokban és rostokban gazdag zöldség, amely számos konyha alapját képezi világszerte. C-vitamin, K-vitamin, B6-vitamin és folsav tartalma támogatja az energiametabolizmust és az idegrendszer működését. Emellett erős antioxidánsokat is tartalmaz, melyek segíthetnek a szívbetegségek, egyes daganatok és látásromlás elleni védelemben. Javítja az emésztést, csökkentheti a gyulladásokat, a vérnyomást és a koleszterinszintet.
Ennek ellenére bizonyos csoportok számára nem javasolt a káposzta rendszeres fogyasztása. Íme, kik azok, akiknek érdemes óvatosnak lenniük vele:
1. Pajzsmirigy-problémákkal küzdők
A káposzta, mint a keresztesvirágú zöldségek többsége, goitrogéneket tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben akadályozhatják a pajzsmirigy jódfelvételét. Ez befolyásolhatja a hormontermelést, és különösen a golyvás betegeknek ajánlott kerülniük a túlzott fogyasztását.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
