Miért lehet veszélyes a sütőben sütés?
Sokan nem is gondolják, de a sütő használata bizonyos esetekben akár egészségügyi kockázatot is rejthet. Nem az eszköz anyaga miatt, hanem a magas hőmérsékletű főzési folyamat miatt. Bár a sütőben való sütés híres arról, hogy kevesebb zsírt igényel, a magas hőfokon káros anyagok is keletkezhetnek.
A húsok, zöldségek, sőt a sütemények is finomak lesznek a sütőből, de táplálkozási értékük megváltozhat, és túlzott hő hatására akár károsak is lehetnek az egészségre. Ebben a cikkben bemutatjuk azt az 5 alapanyagot, amit jobb, ha nem teszel sütőbe.
Amit tudnod kell a sütőben való főzésről
Ki ne használná a sütőt egy ízletes fogás elkészítéséhez? Napjainkban szinte minden konyhában megtalálható ez a készülék: egy francia kutatás szerint az otthonok 81%-ában sütőt használnak.
A sütő rengeteg lehetőséget kínál: süteményeket, sült zöldségeket, omlós húsokat készíthetünk vele. Emellett az egészségesebb főzés egyik eszköze, hiszen általában kevesebb zsírt használ, és így támogathatja a kiegyensúlyozott étrendet. A sütőben való főzés segít megőrizni az ételek természetes ízét és tápanyagait is.
Ugyanakkor nagyon fontos, hogy betartsuk a megfelelő szabályokat: a hőmérséklet és a sütési idő kulcsfontosságú tényezők. 180°C fölötti hőmérséklet esetén káros vegyületek, úgynevezett AGE-k (Advanced Glycation End-products) keletkezhetnek. Fontos továbbá, hogy olyan olajokat használjunk, amelyek jól bírják a magas hőt, hogy elkerüljük mérgező anyagok képződését.
5 étel, amit ne tegyél sütőbe
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
