Ez az egyszerű recept lehetővé teszi, hogy otthon készíts egy ízletes sajtot, amely tökéletesen illik kedvenc ételeidhez vagy fűszereidhez. Csak néhány alapanyagra lesz szükséged, hogy ezt a finomságot elkészítsd.
Hozzávalók:
- 1 liter friss, zsíros tej (ideális esetben organikus)
- 1/4 csésze citromlé vagy fehér ecet (a tej alvadásához)
- 1/4 csésze sózatlan vaj (opcionális, a krémes állagért)
- 1 teáskanál só (ízlés szerint)
- Friss vagy szárított fűszerek (opcionális, a sajt ízesítéséhez)
Elkészítés:
- A tej előkészítése
Öntsd a tejet egy vastag aljú lábasba.
Közepes lángon melegítsd, időnként kevergetve, hogy ne égjen le.
Addig melegítsd, amíg eléri a 82°C-ot (180°F). A tejnek gőzölögnie kell, de ne forrjon fel. - Sav hozzáadása
Amikor a tej eléri a kívánt hőmérsékletet, lassan öntsd hozzá a citromlevet vagy az ecetet, folyamatosan kevergetve.
Néhány percen belül a tej elválik alvadékra (túróra) és savóra. Ha nem történik meg, adj hozzá még egy kis citromlevet vagy ecetet. - Az alvadék kialakulása
Finoman keverd át a keveréket, majd fedd le a lábast.
Hagyd állni 10-15 percig, hogy az alvadék jól kialakuljon. - Az alvadék szétválasztása
Helyezz egy szűrőt egy tiszta konyharuhával vagy gézzel letakarva egy nagy tál fölé.
Öntsd a lábas tartalmát a szűrőbe, és hagyd, hogy a savó lecsepegjen 10-15 percig, amíg a sajt el nem éri a kívánt állagot. - Só és fűszerek hozzáadása
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
