A tojásfőzés egyszerűnek tűnik, de sokan olyan hibákat követnek el, amelyek komoly egészségügyi kockázatokat rejtenek magukban – gyakran anélkül, hogy erről tudnának.
Veszélyes párosítás: tojás és tea
Bár külön-külön egészségesek lehetnek, a tojás és a tea együtt nem jó ötlet. A teában található csersav a tojásfehérjével reakcióba lépve olyan vegyületet képezhet, amely lassítja az emésztést. Ennek következménye lehet székrekedés, kimerültség, sőt akár enyhe mérgezés is.
Túl hosszú főzés – értékes tápanyagok vesznek el
Ha a tojásokat 15-20 percnél tovább főzöd, azzal csökkenhet azok tápértéke. A hosszas hőkezelés során a bennük lévő vas és kén reakcióba lép egymással, ami csökkenti a tojások jótékony hatásait. Emellett, ha főzés közben vizet öntesz hozzá, a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt a tojások megrepedhetnek – ez nemcsak a hámozást nehezíti meg, hanem baktériumokat is bejuttathat a tojás belsejébe.
A nem teljesen főtt tojás veszélyei
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
