Ez a puha, szaftos és könnyed mákos bejgli nálunk az abszolút kedvenc – otthoni készítésben egyszerűen verhetetlen. A tésztája régóta bevált recept alapján készül, amelyet sok éve tökéletesítek, és bátran ajánlom mindenkinek.
A kelt tészta finom, légies, szépen megkel, és nem igényel sok időt vagy bonyolult lépéseket. Nálunk az egyik bejgli már aznap elfogyott, a másikat pedig lefagyasztottam. Ez a házi változat messze felülmúlja a boltiakat – másnap is ugyanolyan puha és szaftos marad, ráadásul jól is tárolható.
Hozzávalók (2 rúd bejglihez):
Tésztához:
- kb. 500 g búzaliszt + egy kevés a nyújtáshoz
- 250 ml tej
- 100 g olvasztott, kihűtött vaj
- 3 tojássárgája
- 50 g friss élesztő
- 1/4 csésze cukor
- fél csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál olaj
- egy csipet só
- 1 evőkanál pálinka vagy vodka
Töltelékhez:
- kész máktöltelék (nálam aszalt gyümölcsökkel, 850 g-os konzerv), de házi tölteléket is használhatsz – ennek receptjét a bejegyzés alatti hozzászólásoknál találod.
Elkészítés:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
