Olaszországban a paradicsompüré nem csupán egy recept, hanem generációról generációra öröklődő családi hagyomány. Hányan töltöttük gyerekként a nyarat a nagyszülőknél vagy szülőknél, segítve a befőzést a télre? Egy biztos: a házi paradicsompüré ízvilága felülmúlhatatlan.
Azonban előfordul, hogy időhiány vagy egyéb okok miatt kénytelenek vagyunk ipari, boltban kapható paradicsomszószt választani. Ez a termék régóta alulértékelt, sokan minőségileg gyengébbnek tartják. Ez azonban nem feltétlenül igaz: a minőség a paradicsomszósz típusától és bizonyos jellemzőktől függ.
Most egy egyszerű trükköt mutatunk, amivel ellenőrizheted, hogy a megvásárolni kívánt paradicsomszósz valóban friss-e, így elkerülheted a rossz döntéseket, és mindig jó minőségű terméket vihetsz haza.
Hogyan ismerheted fel a friss paradicsomszószt?
A főzéshez használt alapanyagok frissessége alapvető a finom ételek elkészítéséhez, és egészségünk megőrzése miatt is fontos. A paradicsomszósz akkor a legjobb, ha valóban friss alapanyagokból készült, hiszen minél frissebb a paradicsom, annál intenzívebb az íze és egészségesebb a késztermék.
De hogyan tudhatod meg, ha a boltban kapható szósz esetében nem ismered a pontos gyártási dátumot? Valójában csak kevés dolgot kell figyelned.
Nézd meg alaposan a befőttesüveg vagy palack kupakját – gyakran ott, vagy néha a címkén található egy betűkből és számokból álló kód. Ebben a kódban szerepel az is, hogy mikor készült a termék.
Keresd a „lot” szó után következő betűt és számot! A betű az elkészítés évét jelöli, míg a szám azt, hogy mennyi idő telt el a paradicsom betakarítása és feldolgozása között:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
