Ha van sütemény, amit szinte bármilyen alkalomra elő lehet kapni, az a jó öreg piskótatekercs. De nem a száraz, morzsálódós fajtára gondolok, hanem arra a puha, rugalmas, könnyű változatra, amit egy mozdulattal fel lehet tekerni, és nem reped szét. Igen, létezik – és elárulom, hogyan készül nálam.
Ez a recept nálunk már-már hétvégi alapdarab lett. Akkor is működik, ha vendég jön, ha a gyerekek édességet kívánnak, vagy csak ha csak egy finomságot szeretnék az asztalra tenni. Ráadásul sütőpor sem kell bele, mégis gyönyörűen megnő és légiesen könnyű marad.
6 egész tojás
6 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja (kezeletlen)
1 csipet só
5 evőkanál finomliszt (átszitálva)
Így készül a klasszikus piskótatekercs:
