Puha, selymes házi nudli túróval – édesen vagy sósan is tökéletes választás
Bevezetés
A túrós kopytka (lengyel nudli) a hagyományos krumplis változat lágyabb, selymesebb és táplálóbb változata. A túró hozzáadása még krémesebbé teszi az állagát, így szinte szétolvad a szájban. Elkészítése egyszerű, és sokoldalúságának köszönhetően remekül illik édes és sós tálaláshoz is – ideális megoldás egy gyors, házias ebédhez.
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 500 g főtt krumpli (legjobb, ha előző napról maradt)
- 250 g félzsíros túró
- 1 tojás
- 1 bögre búzaliszt (vagy több, ha a tészta túl ragacsos)
- Csipet só
Elkészítés lépésről lépésre
1. Tészta előkészítése
- A főtt és kihűlt krumplit törd át krumplinyomón vagy törd pépesre.
- A túrót villával törd össze vagy nyomd át szitán, hogy ne maradjanak benne darabkák.
- Keverd össze a krumplit és a túrót, add hozzá a tojást és a sót, majd fokozatosan adagold a lisztet.
- Gyúrd össze a tésztát – legyen puha, de ne ragadjon.
2. Nudlik formázása
- Oszd a tésztát több részre, majd formálj belőlük kb. 2 cm vastag rudakat.
- A rudakat enyhén lapítsd le, és ferdén szeleteld fel kb. 3 cm-es darabokra.
3. Főzés
- Forralj vizet egy nagy fazékban, sózd meg.
- A nudlikat adagokban tedd a forrásban lévő vízbe, és főzd őket, amíg feljönnek a víz tetejére (kb. 2 perc).
- Szűrőkanállal szedd ki, és hagyd rövid ideig lecsöpögni.
Tálalási és tárolási tippek
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
