Hatékony technikák a marhahús gyors és kíméletes megpuhításához
A marhahús megpuhítása nem mindig egyszerű feladat, különösen a keményebb húsrészek esetében. Szerencsére léteznek olyan módszerek, amelyek segítségével akár 15 perc alatt is élvezhetően puha állagot érhetünk el.
1. Húsklopfoló használata
A húsklopfoló apró tűkkel vagy pengékkel áttöri a hús rostjait, így az könnyebben puhul. Ha nincs otthon húsklopfolód, egy konyhai kalapács is megteszi, amivel finoman megütögetheted a húst.
2. Sav alapú pácolás citromlével vagy ecettel
A savak – mint például a citromlé vagy az ecet – lebontják a hús fehérjéit, ezáltal puhítják azt. Készíts egy páclevet ecetből, olívaolajból, fokhagymából, sóból és friss fűszerekből (például rozmaringból vagy kakukkfűből), majd hagyd a húst benne 10-15 percig.
3. Enzimes puhítás papajával vagy ananásszal
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
