Egy igazán selymes desszert receptje, amit érdemes kipróbálni
Bevezetés
A sajttorta időtlen klasszikus – sokan kedvelik, de nem minden változata egyformán finom. Ez az ultrakrémes verzió különösen a lágy, selymes édességek kedvelőinek szól. Állaga szinte habkönnyű, íze pedig gazdag és harmonikus. Ezzel a recepttel olyan sajttortát készíthetsz, ami nemcsak gyönyörűen néz ki, hanem mindig tökéletesen sikerül.
Hozzávalók
| Alapanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Sütéshez való túró | 1 kg |
| Porcukor | 200 g |
| Tojás | 4 db |
| 30%-os tejszín | 200 ml |
| Burgonyakeményítő | 2 evőkanál |
| Vaníliakivonat | 1 teáskanál |
| Olvasztott vaj | 100 g |
| Kekszes alap | 200 g keksz + 80 g vaj |
Elkészítés lépésről lépésre
1. A tortaalap előkészítése:
A kekszeket morzsásra daráljuk, majd összekeverjük az olvasztott vajjal. Egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába nyomkodjuk a masszát. Hűtőbe tesszük 15 percre, hogy megdermedjen.
2. A sajttorta massza elkészítése:
A túrót a porcukorral és a vaníliakivonattal simára keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, minden egyes tojás után alaposan elkeverve. Ezután belekerül a keményítő és a tejszín, amit alacsony fokozaton keverünk, amíg egynemű masszát nem kapunk.
3. Sütés:
A masszát a kekszes alapra öntjük, majd 160°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 50–60 percig sütjük, amíg a teteje enyhén megszilárdul.
4. Hűtés:
A sütő elzárása után a tortát még egy órán át bent hagyjuk résnyire nyitott ajtó mellett. Ezután kivesszük, és legalább 4 órára, de lehetőleg egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Tálalási és tárolási tippek
- Hidegen kínáljuk, például friss gyümölcsökkel, karamellszósszal vagy tejszínhabbal.
- Hűtőben, lefedve akár 5 napig is eltartható, így nem veszi át más ételek illatát.
Változatok
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
