A keménytojás főzése egyszerűnek tűnhet, de ha valóban tökéletes állagot szeretnénk – szilárd, de nem gumis fehérjével és szépen megfőtt sárgájával –, érdemes néhány alapvető szabályt betartani. A túl rövid főzés félig nyers eredményt hoz, míg a túl hosszú szulfurszagú és túlfőtt tojást eredményez. Íme egy praktikus útmutató a tökéletes keménytojás elkészítéséhez! 🥚
Hozzávalók:
- Friss, szobahőmérsékletű tojások
- Víz (annyi, hogy ellepje a tojásokat a lábasban)
Elkészítés lépésről lépésre:
1. Tojások előkészítése:
Fontos, hogy a tojások szobahőmérsékletűek legyenek. A hűtőből kivett, hideg tojások könnyen megrepednek a forró vízben.
2. A víz felforralása:
Töltsd meg a lábast annyi vízzel, hogy a tojásokat teljesen ellepje.
Közepes lángon forrald fel a vizet.
3. A tojások hozzáadása:
Óvatosan tedd a tojásokat a forrásban lévő vízbe egy kanál segítségével, hogy ne repedjenek meg.
Figyelj rá, hogy a víz továbbra is forrásban maradjon.
4. Főzési idő – a kívánt állag szerint:
- Lágy sárgájával (pl. salátákhoz): 9–10 perc
- Közepesen kemény (szendvicsbe ideális): 11–12 perc
- Teljesen kemény (tojáskrémhez vagy hidegtálhoz): 13–14 perc
5. Hűtés:
A főzési idő leteltével azonnal vedd ki a tojásokat, és tedd őket hideg vagy jeges vízbe.
Ez megállítja a főzési folyamatot és megakadályozza a túlfőzést.
Tálalási és tárolási tippek:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
