Hogyan előzheted meg, hogy a krumpli kicsírázzon?
Vásároltál egy zsák burgonyát, és néhány hét múlva máris apró csírák bújnak elő belőle? Ne aggódj – ez gyakori jelenség, amelyet leginkább a nem megfelelő tárolás okoz. A csírázás nemcsak rontja a krumpli ízét és állagát, de bizonyos esetekben akár enyhén mérgezővé is teheti azt. Szerencsére van néhány egyszerű, mégis hatékony megoldás, amivel megelőzheted a csírázást, és tovább megőrizheted a burgonyáid frissességét. Íme három kevéssé ismert, de annál hatásosabb tipp!
1. A megfelelő helyen tárold a burgonyát
A tárolás helye kulcsfontosságú. A nem ideális környezet gyorsítja a csírázást, és rontja a burgonya ízét, állagát.
Hol érdemes tartani a krumplit?
- Hűvös helyen: Az ideális hőmérséklet 4–8 °C között van. Egy hűtetlen kamra, pince vagy garázs tökéletes választás lehet.
- Fénytől védve: A napfény elősegíti a szolanin nevű anyag képződését, amely mérgező lehet, és zöldes elszíneződést okoz a krumplin. Tartsd sötét dobozban vagy takard le konyharuhával.
- Száraz, jól szellőző helyen: A túlzott nedvesség penészedéshez és rothadáshoz vezethet. Fa láda vagy fonott kosár ideális, mert biztosítja a légáramlást.
Amit kerülj el:
Ne tedd a krumplit hűtőbe! A hideg hatására az amilóz lebomlik cukorrá, amitől a krumpli édes és szemcsés állagú lesz.
2. Tegyél közéjük egy almát – és lassítsd a csírázást
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
