A világ különböző pontjain egészen másképp készítik a húspogácsákat, vagyis a kotlettet. Eredetileg a kotlett csonton sült hús volt, ám a konyhai eszközök, például a húsdaráló megjelenésével a recept is átalakult. Ma már gyakran darált húsból, fűszerekkel ízesítve készülnek ezek a fogások.
Amerikában és a posztszovjet térségben ismert a darált húsos kotlett formája. Olaszországban inkább diónyi méretű húsgolyóként találkozunk vele, míg Görögországban még kisebbek, gyakran almát vagy mentát is tartalmaznak.
Most azonban egy jól bevált, egyszerű, mégis ízletes változatot mutatunk csirkéből – ahogyan egy kínai séf tanította. Hetente kétszer is elkészítem, és mindig kevésnek bizonyul!
Szaftos csirkekotlett – hozzávalók:
- 750 g darált csirkehús
- 1 fej hagyma
- 1 db kaliforniai paprika
- 10 g petrezselyem
- 3 gerezd fokhagyma
- ½ teáskanál só
- csipetnyi őrölt fekete bors
- ⅓ teáskanál édesnemes paprika
- csipet csípős paprika (ízlés szerint)
Elkészítés:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
