Bevezetés
A sütőben sült lazac alufóliában nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem rendkívül finom is. A friss spárgával és egy különleges, citromos-vajas-fokhagymás szósszal kombinálva igazi ízélményt nyújt. A lazac szaftos és ízes marad, míg a spárga frissességet és könnyedséget visz az ételbe. Ez a fogás tökéletes ebédre vagy vacsorára, legyen szó hétköznapi étkezésről vagy különlegesebb alkalomról.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 2 szelet lazacfilé (kb. 200 g-os darabonként)
- 1 csokor spárga (zöld vagy fehér)
- 3 evőkanál vaj
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 citrom (leve és reszelt héja)
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 teáskanál friss zöldfűszer (pl. kakukkfű, rozmaring)
- Sütőpapír vagy alufólia
Elkészítés
- A lazac és a spárga előkészítése:
A lazacot papírtörlővel itasd le. A spárgát mosd meg, a fás végeit törd le, és ha túl hosszú, vágd félbe. - A citromos-vajas-fokhagymás szósz elkészítése:
Egy kis serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat, majd add hozzá az olívaolajat és az aprított fokhagymát. Pirítsd 1-2 percig, míg illatozni kezd. Ezután mehet bele a citrom leve és héja, valamint a zöldfűszerek. Keverd simára, majd ízesítsd sóval és borssal. - Csomagolás és sütés:
Helyezd a lazacot és a spárgát egy nagy darab alufóliára vagy sütőpapírra. Locsold meg a szósszal, majd csomagold be szorosan, hogy a gőz bent maradjon. - Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Süsd a csomagot 20–25 percig, amíg a lazac könnyen széthullik, és a spárga puha, de még kissé roppanós lesz.
Tálalási és tárolási tippek
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
