Bevezetés
Ez a kókusztejes-lime-os garnélaleves a thai konyha egyik jellegzetes ízvilágát idézi: selymesen krémes, enyhén csípős, kicsit édeskés és lime-mal frissített. A lédús garnélák, az illatos fűszerek és a bársonyos kókusztej kombinációja igazán különleges fogássá teszi ezt a levest – ideális hűvösebb napokra vagy ha valami egzotikusra vágysz.
Tipp: A titok nyitja a friss garnéla, a kókusztej, a citromnád és a gyömbér – ezek adják az autentikus, mély ízvilágot.
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 300 g garnéla (friss vagy fagyasztott, megtisztítva)
- 1 konzerv kókusztej (400 ml)
- 500 ml zöldség- vagy halalaplé
- 2 evőkanál halszósz (vagy szójaszósz vegetáriánus változathoz)
- 1 teáskanál szezámolaj (opcionális, intenzívebb ízhez)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 cm friss gyömbér (reszelve vagy aprítva)
- 1 szál citromnád (összetörve, darabolva)
- 1 teáskanál curry paszta (piros vagy zöld, csípősséghez)
- 1 lime leve
- 1 teáskanál nádcukor
- 1/2 teáskanál chili (opcionális)
- 1 evőkanál kókusz- vagy növényi olaj
Tálaláshoz:
- Friss koriander vagy újhagyma
- Szeletelt chili
- Jámin rizs vagy rizstészta
Elkészítés lépésről lépésre
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
