Amikor az ember gondolatai a házi konyha felé kalandoznak, a polcokon sorakozó üvegek tele zamatos zöldségekkel és a nyár ízével még a leghidegebb téli napokon is, az én házi télire eltett salátám igazi kincsnek bizonyul. Több mint 10 éve készítem, és minden egyes üveg pillanatok alatt elfogy – különösen a gyerekes családok körében nagy siker.
Ez a saláta tökéletes választás mindennapi étkezéshez, de kitűnő kísérője grillezett húsoknak, sült zöldségeknek vagy egyszerű, rozsos kenyérnek is. Elkészítése nem igényel bonyolult szószokat vagy sokféle hozzávaló keverését – a titok a friss és minőségi zöldségekben rejlik.
Hozzávalók (kb. 4,5 liter salátához)
- 2,5 kg paradicsom
- 1 kg uborka (alaposan megmosva és 3 órán át hideg vízben áztatva, majd jól megszárítva)
- 700 g paprika (piros vagy sárga, apró kockákra vágva)
- 700 g hagyma (félkarikákra vágva)
- 40 g fokhagyma (reszelve vagy apróra vágva)
- 30 g kapor gyökér (reszelve vagy apróra vágva)
- 30 g petrezselyem gyökér (ugyanígy)
- 2 evőkanál só
- 150 ml szagtalan napraforgóolaj
- Aromához: 30–40 g friss bazsalikom (a végén hozzáadva, majd 1 órán át állni hagyva, hogy összeérjenek az ízek)
Elkészítés lépései
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
