Hogyan készítsünk ízletes, kívül ropogós, belül puha sült krumplit otthon?
Az egyik legkedveltebb köret minden háztartásban a sült krumpli. Ám hogy igazán tökéletes legyen — ropogós kívül, de puha belül — nem elég csak megsütni a krumplit. Egy séf hasznos tippjeivel segítünk, hogy te is elkészíthesd ezt a finomságot könnyedén, akár olajsütő nélkül is.
1. A burgonya előkészítése
Először alaposan tisztítsd meg és mosd meg a burgonyát. A szeleteléshez a legjobb, ha mandolint vagy szeletelőt használsz, hogy a krumpliszeletek egyenletesek legyenek, és ne vastagabbak egy centiméternél. Ezeket a szeleteket ezután vágd hosszú rudakra.
2. Áztatás a tökéletes textúráért
Tedd a krumplit hideg vízbe, és hagyd ázni legalább 20 percig. Ez a lépés fontos, mert így eltávolítod a felesleges keményítőt, ami megakadályozza, hogy a sült krumpli összetapadjon, és segít a ropogós állag elérésében.
3. Szárazra törlés
Az áztatás után vedd ki a krumplit a vízből, és töröld szárazra egy tiszta törülközővel. Ez megakadályozza, hogy az olaj fröccsenjen, és segít a krumpli egyenletes pirulásában.
4. Sütés az olajban
Önts bőséges mennyiségű olajat egy serpenyőbe, majd melegítsd fel. A legideálisabb egy könnyű növényi olaj, például mogyoróolaj használata, mert magas füstpontja miatt kevésbé ég meg, és szép aranyszínt ad a krumplinak.
Ha szeretnéd, pár gerezd fokhagymát is tehetsz az olajba, hogy még ízletesebbé váljon a végeredmény.
Add hozzá a krumplirudakat, és süsd körülbelül 5 percig, míg aranybarnára nem sülnek. Ezután vedd ki őket, és tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
5. Második sütés a maximális ropogósságért
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
