A szőrös disznóparéj, más néven Amaranthus retroflexus, gyakran számít bosszantó gyomnövénynek a kertekben és a szántóföldeken. Ez az ellenálló növény azonban nemcsak strapabíró, hanem értékes egészségügyi előnyöket is rejt magában. Az Amerikai kontinensről származó disznóparéjt évszázadok óta használják a hagyományos gyógyászatban és a konyhában egyaránt. Íme egy áttekintés a szőrös disznóparéj egészségre gyakorolt hatásairól, és arról, miért érdemes megfontolni a fogyasztását.
A disznóparéj tápanyagprofilja
A szőrös disznóparéj tápanyagokban rendkívül gazdag, így kiváló kiegészítője lehet a mindennapi étrendnek. A legfontosabb tápanyagok, amelyeket tartalmaz:
Vitaminok:
A disznóparéj jó forrása az A-, C- és K-vitaminnak.
-
Az A-vitamin elengedhetetlen az egészséges látáshoz és az immunrendszer megfelelő működéséhez.
-
A C-vitamin erős antioxidánsként védi a sejteket a káros hatásoktól.
-
A K-vitamin kulcsszerepet játszik a véralvadásban és a csontok egészségének megőrzésében.
Ásványi anyagok:
A növény jelentős mennyiségben tartalmaz kalciumot, vasat, magnéziumot és káliumot – ezek mindegyike fontos az általános egészség fenntartásához.
Fehérje:
A disznóparéj levelei kiváló minőségű fehérjét kínálnak, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet önállóan nem tud előállítani.
Rost:
A növény jó rostforrás is, ami elősegíti az emésztőrendszer egészséges működését, és hozzájárul a vércukorszint szabályozásához.
Egészségügyi előnyei
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
