Hogyan válasszuk ki a legfinomabb narancsot?
Narancsvásárláskor érdemes egy pillantást vetni az úgynevezett „köldökre” – ez az apró bemélyedés vagy dudor a gyümölcs egyik végén. Első ránézésre talán nem tűnik fontosnak, de meglepően sokat elárulhat a narancs minőségéről.
A köldöknarancsokat (navel narancsok) két fő típusba sorolhatjuk a köldök mérete alapján: nagy vagy kicsi. És ez nem csak esztétikai kérdés – a különbség ízben és állagban is megmutatkozik.
Miért számít a köldök mérete?
A nagy köldökkel rendelkező narancsokat ha felvágjuk, gyakran egy vastag, fehéres hártyával borított középrészt találunk, viszonylag kevés gyümölcshússal és több héjréteggel. Ezek az árulkodó jelek arra utalnak, hogy az ilyen narancs kevésbé lédús, kevésbé édes, és összességében kevésbé ízletes.
Ezzel szemben a kisebb köldökű narancsok vékonyabb héjúak, több levet tartalmaznak, és gyakran jóval édesebbek is. A különbség főként a cukor- és víztartalom arányában keresendő – ezek határozzák meg, mennyire lesz élvezetes a gyümölcs.
Tipp: ha szeretnél igazán zamatos narancsot választani, figyeld meg a köldök méretét – a kisebb sokszor jobb!
Mit nézzünk még narancsvásárláskor?
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
