Bevezető
A petrezselyem az egyik leggyakrabban használt fűszernövény a magyar konyhában. Friss íze és jellegzetes illata sok ételt tesz még ízletesebbé, ám sajnos gyorsan elfonnyad és veszít az értékéből. Hogyan tarthatjuk meg minél tovább a petrezselyem frissességét és tápanyagtartalmát? Az alábbi módszerek segítségével egész évben élvezheted ezt a sokoldalú zöldfűszert – akár lefagyasztva, olajban eltárolva vagy épp fermentálva.
Hozzávalók:
- Friss petrezselyem (lehet leveles vagy gyökérpetrezselyem is)
- Víz (a fagyasztáshoz)
- Olívaolaj (az eltároláshoz)
- Só (opcionális, a sózásos tartósításhoz)
- Fokhagyma (opcionális, ízesítéshez)
- Méz (opcionális, fermentáláshoz)
Tartósítási módszerek:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
