Egy hagyományos fogás, ami új szintre emeli a családi ebédeket
Bevezetés
A marhanyelv azok közé az ételek közé tartozik, amelyek megosztják az embereket – van, aki imádja, más viszont idegenkedik tőle. Az alábbi recept viszont egy igazi konyhai kincs, amely generációról generációra száll, leggyakrabban anyósok jóvoltából. Ez az elkészítési mód garantálja, hogy a nyelv puha, szaftos és ízekben gazdag lesz – tökéletes választás egy családi vasárnapi ebédhez vagy ünnepi alkalomhoz.
Hozzávalók:
- 1 marhanyelv (kb. 1–1,5 kg)
- 2 liter víz
- 1 fej vöröshagyma
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 5 szem szegfűbors
- 10 szem fekete bors
- 1 teáskanál só
A mártáshoz:
- 3 evőkanál vaj
- 1 evőkanál liszt
- 200 ml főzőlé (a nyelv főzővizéből)
- 100 ml 18%-os tejföl
- Csipet szerecsendió
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
