Klasszikus köret új szinten: miért érdemes elkerülni a vízben főzést?
A burgonyapüré igazi alapfogás – ott van a hétköznapi vacsorákon, de az ünnepi asztalon is megállja a helyét. Sokan még mindig vízben főzik a burgonyát, pedig ez nem mindig a legjobb megoldás. Ebben a cikkben megmutatjuk, milyen más főzési technikák segítenek abban, hogy a püré még krémesebb, gazdagabb és aromásabb legyen.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya (lehetőleg kisebb, lisztes fajták)
- 50 g vaj
- 100 ml 30%-os tejszín
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A burgonya előkészítése:
Hámozd meg a burgonyákat, majd vágd őket egyforma méretű darabokra. Az egyenletes méretű darabok egyformán főnek meg, ami elengedhetetlen a megfelelő állagú püréhez.
2. Alternatív főzési módok:
Ahelyett, hogy a burgonyát vízben főznéd, próbáld ki a gőzölést vagy a sütőben sütést.
- Gőzölés: több tápanyag és természetes íz marad meg.
- Sütés: fokozza a burgonya édes ízét.
➡️ Sütős verzió: tekerd be a burgonyákat alufóliába, és süsd őket 200°C-on 40–45 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
3. A püré elkészítése:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
