Főcím:
A hagyományos burgonyapürét könnyedén új szintre emelhetjük – ehhez mindössze a főzési módszeren kell változtatnunk. Így készíthetünk krémes állagú, telt ízű pürét kompromisszumok nélkül.
Bevezető:
A burgonyapüré igazi klasszikus – hétköznapokon és ünnepi alkalmakon is gyakran kerül az asztalra. Bár a legtöbben vízben főzik hozzá a krumplit, ez nem mindig vezet a legjobb eredményhez. Ebben a cikkben megmutatjuk, miért érdemes más főzési technikákat is kipróbálni a tökéletesen krémes és ízletes püré érdekében.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya (lehetőleg kisebb, lisztes típus)
- 50 g vaj
- 100 ml 30%-os tejszín
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Burgonya előkészítése:
Hámozzuk meg a burgonyát, majd vágjuk egyforma darabokra. Az azonos méretű darabok egyenletesen főnek meg, ami kulcsfontosságú a jó állagú püréhez.
2. Alternatív főzési módok:
A hagyományos vízben főzés helyett próbáljuk ki a gőzölést vagy a sütést. A gőzölés jobban megőrzi az ízeket és a tápanyagokat, míg a sütés kiemeli a burgonya természetes édességét.
Sütős változat: Tekerjük be a burgonyát alufóliába, és süssük 200°C-on 40–45 percig, amíg meg nem puhul.
3. Pürésítés:
A megfőtt burgonyát nyomjuk át krumplinyomón vagy törjük össze. Adjuk hozzá a vajat és a tejszínt, majd keverjük simára és habosra.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
