Egyszerű trükkök a hibátlan eredményért minden alkalommal
A tojásfőzés elsőre gyerekjátéknak tűnhet, de ha azt szeretnénk, hogy a héjuk könnyen leváljon, és főzés közben ne repedjenek meg, néhány apró részletre oda kell figyelni. A megfelelő technika és egy kis háttértudás segítségével minden alkalommal tökéletes főtt tojást készíthetünk.
1. A megfelelő tojás kiválasztása
Az enyhén idősebb tojás a legjobb választás: A 7–10 napos tojások ideálisak főzéshez. Az idő múlásával a tojás pH-értéke emelkedik, ami segít abban, hogy a tojásfehérje kevésbé tapadjon a héjhoz, így a hámozás jóval könnyebb lesz.
Miért nehéz a friss tojást hámozni?
A friss tojások alacsonyabb pH-értékkel rendelkeznek, így a fehérje szorosabban kapcsolódik a héj belső hártyájához, ami megnehezíti a hámozást.
2. Hogyan előzzük meg a repedést főzés közben?
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
