1. Repceolaj
Erősen feldolgozott, gyakran tartalmaz transzzsírokat, és túl sok omega-6 zsírsavat, ami kedvezőtlen lehet a szív egészségére nézve.
2. Szójaolaj
Gyakran génmódosított, omega-6 tartalma magas, és magas hőmérsékleten instabil, így egészségkárosító vegyületek is keletkezhetnek belőle.
3. Kukoricaolaj
Szintén omega-6-ban gazdag, gyakran vegyileg finomított, és előfordulhatnak benne transzzsírok.
4. Napraforgóolaj
Noha elterjedt, omega-6 zsírsavtartalma magas, ami hosszú távon kibillentheti a szervezet zsírsav-egyensúlyát.
5. Sáfrányos szeklice olaj
A napraforgóolajhoz hasonló, alacsony tápértékű, gyakran finomított és túlzottan feldolgozott.
6. Szőlőmagolaj
A bortermelés mellékterméke, amely könnyen oxidálódik, és hő hatására szabad gyököket képezhet.
7. Gyapotmagolaj
A gyapot feldolgozásának mellékterméke. Tartalmazhat növényvédőszer-maradványokat és transzzsírokat is.
Összegzés
A zsiradék megválasztása kulcsszerepet játszik abban, hogy az ételek finomak és egészségesek legyenek. A hagyományos zsiradékok – például a vaj, a ghee vagy az olívaolaj – jó választásnak számítanak, míg a túlzottan finomított, ipari olajokat – mint a repce- vagy szójaolaj – érdemes kerülni. Tudatos döntésekkel nemcsak jobb ízű, hanem táplálóbb fogásokat is készíthetsz.
