Bevezetés
A falafel egy hagyományos közel-keleti étel, amely csicseriborsóból készült, kívül ropogós, belül puha falatkák. Vezetári, gluténmentes és tele fűszerekkel – tökéletes wrapekhez, salátákhoz, Buddha bowl-okhoz vagy hummusszal rágcsálni.
💡 A titok? A száraz, áztatott csicseriborsó (nem főzött!) biztosítja a tökéletes állagot és ropogósságot.
1. Hozzávalók 📝 (kb. 15 falafelhez)
✅ 250 g száraz csicseriborsó (egy éjszakán át áztatva)
✅ 1 kis hagyma (finomra vágva)
✅ 2 gerezd fokhagyma
✅ 1/2 csésze friss koriander vagy petrezselyem
✅ 1 teáskanál őrölt kömény
✅ 1 teáskanál őrölt koriander
✅ 1/2 teáskanál édes vagy füstölt paprika
✅ 1/2 teáskanál sütőpor (a könnyű állag érdekében)
✅ 1/2 teáskanál só és bors
✅ 2 evőkanál csicseriborsó- vagy búzaliszt (opcionális, ha sűríteni kell)
✅ 1 evőkanál citromlé
✅ 1 evőkanál olívaolaj (opcionális, ha sütni szeretnéd a falafelt)
✅ Olaj a sütéshez (pl. repceolaj, napraforgóolaj, kókuszolaj)
📌 Opcionális hozzávalók:
Egy csipetnyi chili a pikáns változathoz
1 teáskanál tahini a gazdagabb ízért
2. Elkészítés 👩🍳
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
