Piskóta:
- Sütő előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- Fehérjék felverése: Egy nagy tálban verd kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval. Adj hozzá fokozatosan a cukrot, és keverd tovább, amíg a massza fényes lesz.
- Sárgáják hozzáadása: Egyenként keverd hozzá a tojássárgákat, óvatosan keverve.
- Liszt hozzáadása: Szitáld hozzá a lisztet és a burgonyakeményítőt, majd óvatosan spatulával keverd össze, hogy a massza légies maradjon.
- Sütés: Öntsd a masszát a tepsibe, simítsd el, és süsd 10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
- Tekercselés: Vedd ki a piskótát a sütőből, és borítsd egy porcukorral megszórt törülközőre. Tekerd fel szorosan, majd hagyd teljesen kihűlni.
Citromkrém:
- Krém elkészítése: Egy tálban keverd össze a mascarpone-t a porcukorral, amíg sima nem lesz.
- Tejszín hozzáadása: Fokozatosan keverd hozzá a tejszínt, folyamatos keverés mellett.
- Citrom hozzáadása: Adj hozzá reszelt citromhéjat és citromlevet, majd óvatosan keverd össze, amíg homogén nem lesz.
Összeállítás
- Tekercs kinyitása: Nyisd ki a kihűlt piskótatekercset, és kenj rá egyenletesen a citromkrémet.
- Újra tekercselés: Tekerd újra szorosan, a sütőpapír segítségével.
- Hűtés: Tedd a tekercset egy tálcára, és hagyd legalább egy órára a hűtőben, tálálás előtt.
Tálálási és tárolási tippek
- Tálálás: Díszítheted porcukorral, vékony citromszeletekkel vagy mentalevelekkel. Tökéletes kiegészítője a teának vagy a kávénak.
- Tárolás: A tekercset légmentesen zárható edényben, a hűtőben tárold, legfeljebb 3 napig. A legfinomabb hidegen.
Gyakran Ismételt Kérdések
- Lehet más krémet használni a citromkrém helyett?
Igen! A citromkrémet helyettesítheted csokikrémmel, málnakrémmel vagy sima tejszínnel. - Hogyan kerülhetem el, hogy a piskóta megrepedjen?
Tekerd fel a piskótát azonnal, amikor kiveszed a sütőből, amíg még meleg és rugalmas. - Elkészíthetem a piskótát egy nappal korábban?
Természetesen! Csak gondoskodj róla, hogy légmentesen tárold, hogy ne száradjon ki.
Miért érdemes kipróbálni ezt a receptet?
✔ Gyors és könnyen elkészíthető
✔ Légies és puha textúra
✔ Intenzív és frissítő citromíz
Ez a recept tökéletes bármilyen alkalomra, legyen szó családi összejövetelről vagy vendégek meglepéséről!
