- Turmixold össze a tejet és az ecetet.
- Lassan, vékony sugárban adagold hozzá az olajat, miközben alacsony fokozaton kevered.
- Ha kezd sűrűsödni, növeld a sebességet.
- Ízesítsd sóval, borssal.
Hűtőben tárolva körülbelül egy hétig eláll.
Házi főzőtejszín tejből és vajból
Nincs otthon tejszín a szószhoz vagy süteményhez? Tej és vaj keverékéből meglepően jó helyettesítő készíthető.
Hozzávalók:
- 3/4 csésze tej
- 1/4 csésze olvasztott vaj
Elkészítés:
- Olvaszd meg a vajat.
- Keverd össze a tejjel folyamatosan kevergetve.
- Használat előtt hagyd állni pár percig.
Ez a keverék hasonló zsírtartalommal bír, mint a főzőtejszín, viszont nem habosítható fel.
Házi túró friss tejből
A túró elkészítése elsőre bonyolultnak tűnhet, de ezzel a módszerrel otthon is könnyedén elkészítheted.
Hozzávalók:
- 2 csésze tej
- 2 csésze tejszín (opcionális, krémesebb állagért)
- 2 evőkanál citromlé vagy ecet
Elkészítés:
- Melegítsd fel a tejet és tejszínt közepes lángon, időnként kevergetve – ne forrald!
- Add hozzá a citromlevet vagy ecetet, keverd óvatosan.
- Hagyd állni 10 percig, míg kicsapódik.
- Öntsd le egy gézzel bélelt szűrőn.
- Szűrd le kb. egy órán át a kívánt állag eléréséig.
Ha simább túrót szeretnél, turmixold át. Hűtőben zárt dobozban egy hétig eláll.
Házi vaj tejszínből
Van egy kis tejszíned otthon? Akkor percek alatt készíthetsz belőle friss vajat!
Hozzávalók:
- 2 csésze habtejszín
- Csipet só (opcionális)
Elkészítés:
- Öntsd a tejszínt mixerbe vagy turmixgépbe.
- Addig verd, míg a vaj elválik az írótól (kb. 10 perc).
- Öntsd le az írót (felhasználható pl. sütéshez).
- Öblítsd át a vajat hideg vízzel.
- Ízlés szerint sózd, formázd.
Fogyasztható frissen kenyérre kenve, de ízesíthető is például zöldfűszerekkel vagy mézzel.
Bónusz: Házi habtejszín tejből (zselatinnal)
A tej önmagában nem verhető habbá, de egy kis zselatin segítségével meglepően jó eredményt érhetsz el.
Hozzávalók:
- 1 csésze tej
- 1 evőkanál zselatin (ízmentes)
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
- Szórd a zselatint 1/4 csésze tejre, hagyd állni 5 percig.
- Melegítsd óvatosan, míg feloldódik.
- Add hozzá a maradék tejet, cukrot és vaníliát.
- Hűtsd le 30 percig, míg enyhén megdermed.
- Verd fel mixerrel habos állagúra.
Ez a hab kiváló sütemények díszítésére vagy tölteléknek.
Miért érdemes házilag tejes helyettesítőket készíteni?
✅ Olcsóbb, mint a boltban
✅ Saját ízlésre szabható állag és íz
✅ Tartósítószer- és adalékanyagmentes
✅ Kevesebb műanyag és hulladék
Egy doboz tej is lehet a kulcs számos házi tejtermékhez – csak egy kis odafigyelés és kísérletező kedv kell hozzá!
