- A csirkemell előkészítése:
- Mossuk meg és szárítsuk meg a csirkemellet papírtörlővel. Vágjuk ketté, hogy vékonyabb szeleteket kapjunk. Ha szükséges, vékonyítsuk ki húsklopfolóval. Fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával és oregánóval.
- A mozzarella töltelék:
- A mozzarellából nyomjuk ki a felesleges vizet, majd vágjuk kis darabokra. Tegyünk egy kevés mozzarellát minden csirkemell-szeletre, majd tekerjük fel. Ha nem marad stabil, fogjuk össze fogvájóval, hogy ne folyjon ki a sajt sütés közben.
- Panírozás:
- Készítsünk három tálat: az elsőbe a lisztet keverjük egy csipet sóval, a másodikba a tojást keverjük el a tejjel, a harmadikba pedig a morzsát. Minden csirkemell-szeletet forgassunk először lisztben, majd tojásban, végül morzsában, ügyelve arra, hogy mindenhol jól bevonódjon.
- Sütés:
- Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Süssük a csirkemellet kb. 5-7 percig mindkét oldalon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, belül pedig a mozzarella elolvad. Vigyázzunk, nehogy túl magas lángon égjen meg.
- Tálalás:
- A sütés után tegyük a csirkemellet papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Friss zöldfűszerekkel (pl. bazsalikom vagy petrezselyem) díszítve tálaljuk. Kiválóan illik hozzá friss saláta, krumalipüré, rizs vagy sült zöldség.
Tippek a tálaláshoz és tároláshoz:
- Tálalás: A mozzarellás csirkemell finom akár melegen, akár hidegen. Kísérhetjük rukkolás és koktélparadicsomos salátával, de akár sült burgonyával vagy tésztával is.
- Tárolás: A legjobb frissen fogyasztani, de hűtőben 2-3 napig eláll. Ha lefagyasztjuk, sütőben melegítsük fel, hogy visszanyerje ropogósságát.
Változatok:
- Vegetáriánus verzió: A csirkemell helyett használhatunk padlizsánszeleteket vagy növényi húspogácsát.
- Fűszeres töltelék: A mozzarellához keverhetünk friss bazsalikomot, kakukkfüvet vagy csípős paprikát.
- Grill helyett sütés: Egészségesebb változatként grillezhetjük olívaolajjal megkent csirkemellet kb. 10 percig oldalanként.
Gyakori kérdések (FAQ):
- Más sajt is használható? Igen, gouda, cheddar vagy fetasajt is jó választás, bár a feta kevésbé olvad.
- Előre elkészíthető? Igen, panírozás után hűtőben tárolható, sütés előtt pedig csak megsütjük.
- Miért esik szét sütés közben? Ha nem stabil a panír, hűtsük le 30 percre a hűtőben sütés előtt.
- Milyen köretek illenek hozzá? Friss saláták, sült krumpli, rizs vagy enyhe paradicsomszószos tészta.
Összegzés:
A mozzarellás csirkemell gyors, egyszerű és garantáltan ízletes fogás, amely mindenki kedvencévé válik. Próbáld ki, és élvezd a lágy hús és az olvadó sajt tökéletes kombinációját!
