- 2 csésze finomra őrölt dió (200 g)
- ½ csésze porcukor (100 g)
- 1 teáskanál fahéj
- 2 evőkanál olvasztott vaj (40 g)
- 2–3 evőkanál langyos tej (a megfelelő állaghoz)
A cukormázhoz:
- ½ csésze porcukor (60 g)
- 1–2 evőkanál tej (a sűrű, sima masszához)
- Apróra vágott dió a díszítéshez
Elkészítés lépésről lépésre
1. Az élesztős tészta alapja
Egy tálban keverd össze a langyos tejet, az élesztőt és egy kevés porcukrot. Hagyd állni 5 percig, amíg az élesztő felfut. Ezután add hozzá az olvasztott vajat, a maradék cukrot, a tojásokat, a sót és a lisztet. Gyúrd össze rugalmas, kissé ragadós tésztává, amely könnyen elválik a tál falától. Tedd langyos helyre, takard le konyharuhával, és hagyd kelni körülbelül 1 órán át, amíg a tészta duplájára nő.
2. A diós töltelék elkészítése
Keverd össze a darált diót, porcukrot, fahéjat, az olvasztott vajat és annyi langyos tejet, hogy sűrű, de kenhető krémet kapj. Fontos, hogy az állag sima legyen, és jól kenhető, de ne folyjon le a tésztáról.
3. A tekercs formázása
Nyújtsd ki a megkelt tésztát körülbelül 30×40 cm-es téglalappá, egyenletes vastagságúra. Kend meg a diós töltelékkel, ügyelve, hogy a szélén hagyj egy kis részt szabadon. Óvatosan tekerd fel szorosan, mint egy bejglit, és a végeket nyomkodd össze tojással vagy vízzel, hogy ne nyíljon szét. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe, takard le, és hagyd még 30 percet kelni.
4. Sütés
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra. Süsd a tekercset 30–35 percig, amíg a teteje szépen megpirul, és a közepe átsül.
5. Cukormáz és díszítés
Keverd össze a porcukrot a tejjel, hogy könnyen kenhető, sűrű, de folyékony masszát kapj. Kend meg vele a kihűlt tekercset, majd szórd meg apróra vágott dióval. Tetszés szerint reszelt csokoládéval vagy erdei gyümölcsökkel is díszítheted.
Tippek és variációk
- Könnyedebb ízért próbáld ki a tölteléket görög joghurttal és dióval.
- Ha nincs dió otthon, mandula, mogyoró vagy akár tökmag is jól illik a fahéjhoz.
- Gluténérzékenyeknek ajánlott speciális lisztet használni.
- Fahéj helyett vaníliát vagy egy kevés rumot is adhatsz a töltelékhez, hogy más ízvilágot kapj.
Összegzés – Egy sütemény, amit érdemes megismerni
A diós tekercs több, mint egy egyszerű sütemény: a puha kelt tészta, az ízletes dió és fahéj töltelék, valamint a finom cukormáz együtt egy különleges élményt nyújtanak. Könnyű elkészíteni, mutatós és ízletes, így akár hétvégi családi asztalra, akár ünnepi alkalmakra remek választás.
Jó étvágyat kívánok!
Egyszer elkészíted, és biztosan visszatérsz ehhez a recepthez – a vendégeid pedig biztosan kérni fogják a titkos hozzávalót! 😋
