Vonzzó, de mértéktartó bevezető:
Ezek a csicseriborsófasírtok remek választást jelentenek, ha egy egészséges, tápláló és finom fogásra vágysz. Tele vannak növényi fehérjével, rostokkal és jótékony zsírokkal, így nemcsak jól laksz tőlük, de a vércukorszintet is egyenletesen tartják, elkerülve a hirtelen ingadozásokat.
Hozzávalók (kb. 8 darab fasírthoz):
- 1 konzerv csicseriborsó (vagy 200 g főtt)
- 3 tojássárgája
- ½ piros kaliforniai paprika, apróra vágva
- 2 evőkanál aprított petrezselyem vagy snidling
- 1 teáskanál őrölt paprika (édes vagy csípős)
- ½ teáskanál őrölt római kömény (opcionális, mélyebb ízért)
- 2 evőkanál zab- vagy mandulaliszt
- Só és bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olívaolaj a sütéshez (vagy sütés zsiradék nélkül sütőben)
Joghurtszósz tálaláshoz:
- 100 g natúr joghurt
- 1 teáskanál citromlé
- 1 gerezd fokhagyma, áttörve
- Csipet só és bors
- ½ teáskanál szárított kapor vagy oregánó
Elkészítés lépésről lépésre:
1. A fasírtalap elkészítése:
- A csicseriborsót alaposan csepegtesd le, majd egy tálban villával törd össze vagy turmixold simára.
- Add hozzá a tojássárgákat, a paprikát, a petrezselymet, a fűszereket és a lisztet.
- Keverd össze alaposan, míg formázható masszát kapsz.
2. Formázás és sütés:
- Formálj kb. 1,5 cm vastag fasírtokat.
- Süsd őket olívaolajon serpenyőben oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek.
- Alternatíva: 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 20 percig, a felénél fordítsd meg őket.
3. Joghurtszósz elkészítése:
- Keverd össze a joghurtot a citromlével, fokhagymával és fűszerekkel.
- Tedd hűtőbe legalább 10 percre, hogy az ízek összeérjenek.
Tálalási és tárolási tippek:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
