Így használd őket helyesen:
Jalapeño → Chipotle
Használd a chipotle-t adobo szószokban és füstölt páclében.
Poblano → Ancho
Adj hozzá chilihez vagy enchiladához a mély, földes ízért.
Chilaca → Pasilla
Kiváló gazdag mole szószokhoz és fekete babos pörköltekhez.
Mirasol → Colorado
Keverd piros salsába az ízek és a szín kiegyensúlyozásához.
Serrano (friss) → Guajillo (szárított)
Ideális levesekhez és tamarind chutney-khoz.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik
