A füstölt babgulyás egy igazi hagyományos román étel, amely tökéletes választás a hideg napokon. Gazdag ízekkel, tartalmas összetevőkkel és krémes textúrával kényezteti az ízlelőbimbókat. Ezt a receptet könnyedén elkészítheted otthon, hogy az egész család élvezhesse a hagyományos román konyha remekeit.
Hozzávalók:
- 500 g száraz bab
- 300 g füstölt oldalas
- 1 nagy hagyma
- 2 sárgarépa
- 1 piros kaliforniai paprika
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 1 csokor friss petrezselyem
- Só, bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olaj
Elkészítés:
- Bab előkészítése: A babot mosd meg alaposan, majd áztasd hideg vízben egy éjszakán át. Reggel öntsd le a vizet, majd friss vízben főzd addig, amíg majdnem puha nem lesz.
- Alap elkészítése: Egy nagy fazékban hevíts olajat, majd pirítsd meg az apróra vágott hagymát aranybarnára. Add hozzá a reszelt sárgarépát és a felkockázott paprikát.
- Füstölt hús hozzáadása: Tedd a fazékba a feldarabolt füstölt oldalast, majd párold pár percig, hogy az ízek jobban összeérjenek.
- Főzés: Add hozzá a majdnem megfőtt babot, a babérlevelet, majd önts fel annyi vízzel, hogy ellepje az összetevőket. Főzd lassú tűzön, amíg a bab és a hús teljesen megpuhul.
- Befejezés: Keverd hozzá a paradicsompürét és az összezúzott fokhagymát, majd ízesítsd sóval és borssal. Főzd további 10 percig.
- Tálalás: Szórd meg frissen aprított petrezselyemmel, majd tálald forrón.
Tipp a tálaláshoz és tároláshoz:
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
