Ha szereted a természetes, egyszerű alapanyagokból készült ételeket, ez a recept neked szól. Mindössze egy liter tej, egy kis joghurt és fél citrom kell hozzá, és máris készítheted a saját házi sajtodat. Nincs szükség semmilyen különleges eszközre vagy hozzávalóra – csak néhány perc, és élvezheted az eredményt.
Hozzávalók:
- 1 liter friss (teljes) tej
- Fél citrom leve vagy 2 evőkanál ecet
- Egy csipet só (ízlés szerint, opcionális)
Elkészítés:
1. Melegítsd fel a tejet
Öntsd a tejet egy lábasba, és kezdd el melegíteni közepes lángon. Fontos, hogy ne forrald fel – akkor jó, ha már forró, de még nem bugyog (körülbelül 85°C).
2. Add hozzá a citromlevet vagy ecetet
Amikor a tej már elég meleg, öntsd bele a citromlevet vagy az ecetet, és finoman keverd meg. A tej hamarosan elkezd megalvadni – fehér sajtszemcsék válnak le a savótól. Hagyd így állni 10 percig.
3. Válaszd el a savótól
Készíts elő egy szűrőt, amelybe tiszta gézt vagy konyharuhát teszel, és helyezd egy nagy tál fölé. Öntsd rá a megalvadt tejet – a savó lecsorog, a sajt pedig fennmarad.
A recept többi része a következő oldalon folytatódik.
